HP – Cartas de Hogwarts

Procedimiento

Para la masa

Mezclá la harina, el azúcar y la sal en un bol.

Agregá la grasa y la manteca en cubos. Integrá con tenedor o procesadora hasta lograr textura arenosa.

Incorporá de a poco el agua helada hasta formar una masa suave. No amases de más.

Dividí la masa en dos partes, envolvé en papel manteca y llevá a la heladera por 30 minutos.

Recomendaciones: el arenado se puede realizar en procesadora para no amasar de más

Forme los sobres

Estirá la masa en un rectángulo sobre papel manteca. Cortá 8 rectángulos de 7,5 x 11,5 cm (para formar 4 tartitas). 

Con la masa sobrante corta tiras de medio centímetro para simular la solapa del sobre.

Colocá 2 cucharadas de mermelada en el centro de 4 rectángulos. Cubrí con otro rectángulo, sellá los bordes con tenedor.

Colocar las tiras de medio centímetro en forma de triángulo.

Refrigerá las cartas armadas por 30 minutos en heladera o por 15 minutos en el freezer. Antes de llevarlas a la freidora, pincelá con huevo batido

Precalentá la freidora a 160 °C durante 3 minutos.

Colocá las tartitas sobre papel manteca o molde de silicona.

Cociná en tandas a 160 °C durante 10 minutos.

Subí a 180 °C y cociná 5-7 minutos más, hasta que estén doradas y crocantes.

Dejá enfriar completamente antes de decorar.

Sellos de Hogwarts

Derretí el chocolate blanco a baño María o al microondas.

Agregá unas gotas de colorante rojo lliposoluble y mezclá suavemente hasta que el color sea uniforme. Poner el chocolate dentro una manga y formar los botones del tamaño deseado y con cuidado marcá con el sello.

Dejá secar.

Pegá cada sello en el centro de las cartas con un poco de chocolate derretido.