HP – Panecillos “El niño que vivió”

Procedimiento

Para la masa

En un bowl grande, mezclá la harina, la levadura, la sal y el aceite de oliva.

Agregá de a poco el agua tibia y mezclá hasta formar una suave.

Amasa sobre una superficie enharinada durante 5-7 minutos, hasta que esté lisa y elástica. Colocá la masa en un bowl aceitado, tapá con un repasador húmedo y dejá levar en un lugar cálido por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Forme los panecillos

Desgasificar la masa y dividila en 6 porciones iguales y dejar reposar 15–20 minutos.

Estirá cada porción en forma ovalada de unos 15 cm de largo.

Si querés marcar el rayo, utilizar un cuchillo bien filoso y marcar cada una con cuidado de no arrastrar la masa.

Espolvoreá con un poco de harina para darles un aspecto rústico.

Colocá cada pancito sobre papel manteca apto para freidora de aire o directo sobre la rejilla.

Cociná en tandas a 160°C durante 5 minutos de un lado para sellarlos.

Rotalos y cociná en la misma temperatura durante 10 minutos mas

Decoración

Subí la temperatura a 180°C, cubrí con el queso rallado a gusto y cociná 5-7 más o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. 

Retirá y dejá enfriar unos minutos.