Lo bueno se hereda – Tortilla de papa

Preparación

Pelar las papas y cortar en cuadraditos. Lavarlas y secarlas bien con un repasador. Colocar abundante aceite en una sartén y cuando esté caliente, agregar las papas. El aceite no debe estar muy caliente ya que las papas no deben freirse, sino pocharse. Cocinar durante 5 minutos. Mientras tanto, cortar la cebolla en julianas y batir lo huevos. Una vez cocidas las papas, agregarlas en un bowl junto con las cebollas y los huevos y revolver hasta que esté todo integrado. Colocar un chorro de aceite en una sartén a fuego fuerte y colocar mitad de la mezcla. Agregar jamón, queso y terminar con la otra mitad de la mezcla. Cocinar por 5 minutos aproximadamente, dependiendo del punto que más te guste. Dar vuelta la tortilla, cocinar por otros 5 minutos y listo!