Recetas con Acento – Dumplings China

Procedimiento

Para los dumplings:

Discos de masa: 24 unidades aprox.

Para el relleno:

Carne picada de cerdo o pollo: 300 g.

Repollo blanco: 250 g (bien picado y escurrido).

Cebolla de verdeo: 1 atado entero (sólo la parte verde y un poco de blanco).

Jengibre fresco: 1 cucharada rallada.

Ajo: 2 dientes picados.

Salsa de soja: 2 cucharadas.

Aceite de sésamo: 1 cucharada (fundamental para el aroma).

Sal y pimienta a gusto.

Paso a paso:

1️⃣ El relleno: Mezclá la carne picada con el repollo, la cebolla de verdeo, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta.

2️⃣ El armado: Rellená los discos de masa y hacé los clásicos pliegues para cerrarlos bien.

3️⃣ Cocción: Llévalos a la vaporera Yelmo hasta que estén listos y supertiernos.

Salsa Agridulce Criolla para acompañar:

Cebolla: ½ unidad (cortada en cubitos bien pequeños).

Morrón rojo y verde: ¼ de cada uno (en cubitos pequeños).

Vinagre de manzana: 60 ml.

Azúcar: 3 cucharadas.

Kétchup: 3 cucharadas.

Sal y pimienta a gusto.

Servir los dumplings con la salsa.